CN 4321: HƯƠNG VỊ QUÊ HƯƠNG
Tôi còn nhớ vào cuối năm 2013, gia đình tôi đã cùng phái đoàn hành hương từ California về Việt Nam để đi thăm viếng ba miền Bắc Trung Nam của đất nước. Khi đến thăm Đan Viện Xito Nho Quan, Ninh Bình, chúng tôi được các cha và các thầy đón tiếp niềm nở.
Các bữa cơm màĐan Viện khoản đãi thì toàn là được sửa soạn từ cây nhà lá vườn: rau quả hái từ vườn nhà, các món canh và kho là cá câu từ ao nhà. Điểm đặc biệt là cá ao có rất nhiều xương. Ăn không khéo thì hóc xương.
Đan Viện Nho Quan có món đặc sản quý nhất là nước chè xanh tuyệt hảo. Đó cũng là những lá chè hái từ vườn của nhà Dòng. Vì ở Mỹ không có nước chè xanh nên mọi người đua nhau uống lấy uống để. Điều tốt lành là lá chè này không được tưới với phân hoá học, được rửa sạch sẽ, lại tươi vì mới hái nên uống vừa chát, vừa ngọt.
Chè xanh có tác dụng chống acid lão hoá nên ai ai cũng bảo nhau hãy uống nhiều để trẻ mãi không già. Tôi và vài chị bạn xuống nhà bếp xin nước chè xanh. Một thầy dòng nói như tát nước vào mặt:
"Ô, các bà hay nhỉ? Mình muốn trẻ mãi không già thì làm sao cho con mình lớn khôn được? Mình phải sống theo đúng tuổi tác chứ sao lại cứ muốn trẻ mãi là làm sao?"
Thôi kệ, thầy muốn nói gì thì nói nhưng là người lịch sự thì đi đâu cũng dễ được người ta mến mộ.
Tôi nghĩ hiếm khi được về thăm quê hương. Vậy ta hãy cứ yêu thích và thưởng thức những sản vật của quê hương mang đầy tình tự dân tộc để rồi nhớ thương mãi mãi, đó là: hương vị đắng chát của chè xanh, hương thơm nồng nàn của hoa ngọc lan, mùi hương ngọt ngào thoang thoảng của hoa sen, vị ngọt cay thanh tao của viên kẹo gừng, chút ngọt bùi đậm đà của bánh đậu xanh Hải Dương, vị ngọt dịu của mè xửng Nam Thuận ở Huế, bánh bèo và bún bò Huế, Mì Quảng, nem nướng Nha Trang, bánh pía Sóc Trăng...
Xoa dịu cơn nắng hè
Làm biến tan cơn khát
Nước chè xanh chan chát
Thơm nồng nàn vị quê. (Nguyễn Lãm Thắng)
Hãy thử tưởng tượng vừa từ ngoài trời nắng nóng về mà được uống một chén chè xanh thì thú vị biết chừng nào?
Ai đã xa quê mần răng mà quên được?
Bát nước chè xanh gọi bạn đêm trăng rằm.
Man mác hương cau vườn ai vừa chớm nở,
Bên những cơi trầu dịu ngọt một mùa trăng. (Bài hát)
Nếu được trở lại quê hương, tôi sẽ chỉ uống bát nước chè xanh của quê hương. Phải uống bằng bát mới ngon. Cũng như bánh bèo phải ăn trong cái chén vừa được hấp thì mới tuyệt hảo. Lạy Chúa, xin Chúa chúc lành cho quê hương yêu dấu của con. Amen.
https://www.thuocdantoc.org/duoc-lieu/che-xanh
Kim Hà, 20/6/2020
